Buka me qiqra eshte karakteristike e zones se Korçes, por e gjen edhe ne qytete te tjera si Elbasan, madje e dhe ne kosove.
Per pergatitjen e bukes me qiqra mund te perdorim dy menyra te ndryshme. E para dhe me klasikja e perdorur eshte duke perdorur nje grusht me qiqra te shtypura. Kjo proçedure eshte pak e gjate pasi nuk kerkon maja dhe duhet pak eksperience per ta realizuar.
Menyra tjeter per pergatitjen e brukes me qiqra eshte duke perzier miell qiqrash me miell te tipit 00.
Po ju vendos te dyja menyrat:
MENYRA KLASIKE (ME QIQRA, PA MAJA)
Përbërësit :
Proçedura
Kjo ne foto eshte buka qe eksperimentova une duke ndjekur te njejten menyre. Nese s'keni besim per efektin mund edhe ti hidhni maja.
menyra e dyte
Per pergatitjen e bukes me qiqra mund te perdorim dy menyra te ndryshme. E para dhe me klasikja e perdorur eshte duke perdorur nje grusht me qiqra te shtypura. Kjo proçedure eshte pak e gjate pasi nuk kerkon maja dhe duhet pak eksperience per ta realizuar.
Menyra tjeter per pergatitjen e brukes me qiqra eshte duke perzier miell qiqrash me miell te tipit 00.
Po ju vendos te dyja menyrat:
MENYRA KLASIKE (ME QIQRA, PA MAJA)
Përbërësit :
- Një grusht qiqrash (eblebija kosovarçe) të ndara mëdysh
- 3-4 filxhan kafeje me miell
- Ujë i nxehtë 70-80 grade celsius
- Një lugë gjelle sheqer
- Kripë sipas deshirës
Proçedura
- Hidhet mielli mbi qiqrra
- Shtohet uji i nxehtë
- Përzihen qiqrat, mielli dhe uji derisa të përfitojmë një brumë të hollë si qull (pak a shumë si brumi i piadinave)
- Lihet brumi gjithë natën në një enë mbuluar me kapak dhe në një ambient me temperaturë deri në 30 grade
- Në mëngjes, nëse brumi ka gufuar vazhdon proçedura e mëposhtëme (Nëse brumi nuk ka gufuar, futet ena e brumit në një enë tjetër me ujë të nxehtë ( banjo maria) dhe pritet deri sa brumi të gufojë)
- Ndërkohë, në një enë tjetër merret një sasi mielli e cilat përzihet me brumin e mëpërparshëm ( të hollë si qulli) deri sa të trashet brumi si për brum bukë
- Hidhet sheqeri dhe kripa dhe lihen ne një tjetër enë deri sa të fryhen deri në temperature 30 grade.
- Kur brumi fryhet ndahet ne kuleçë , u jepet forma e dëshëruar dhe lihen përsëri të fryhen edhe njëherë tjetër për 20 ose 30 min përseri në temperaturë 30 gradë.
- Pas prerjes bukët lyhen me të verdhë veze dhe futen në furrë me temperaturë deri 250° për 10 ose 15 min
Kjo ne foto eshte buka qe eksperimentova une duke ndjekur te njejten menyre. Nese s'keni besim per efektin mund edhe ti hidhni maja.
menyra e dyte
Shume te faleminderit! Do ti provoj te dyja menyrat :)
RispondiEliminaEdhe une do ta provoj.....
RispondiEliminaJe shume e sakte. Keshtu e gatuante gjyshja ime. Bravo!
RispondiEliminaDo ta provoj eshte nje tradit qe jashte shtetit se kane pare as ne ender ju flm
RispondiElimina